O óleo de coco é um óleo extraído da fruta coco e existem dois tipos desse alimento funcional, o refinado e o extravirgem. O primeiro é feito a partir do coco seco, enquanto o segundo é feito com o coco fresco. No último caso, ele deve ser extraído até 48 horas após a colheita, preferencialmente de um fruto que tenha vindo de uma plantação certificada e orgânica.
Normalmente, o óleo de coco é encontrado em estado líquido na temperatura ambiente, só ficando sólido e branco quando colocado em baixas temperaturas. O normal é que ele não estrague ou fique rançoso mesmo quando armazenado há algum tempo. Seus benefícios ainda são controversos entre a comunidade médica e não representam uma unanimidade entre os especialistas. Rico em um tipo diferente de gorduras saturadas, os triglicérides de cadeia média, o alimento conquistou fama, principalmente, por ajudar na perda de peso.
| Óleo de coco - Por 15 g (uma porção) | |
| Calorias | 129 kcal |
| Carboidratos | -- |
| Proteínas | -- |
| Gorduras totais | 15 g |
| Gorduras saturadas | 12,97 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,87 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,27 g |
| Cálcio | -- |
| Potássio | -- |
| Ferro | 0,01 mg |
| Fósforo | -- |
| Magnésio | -- |
| Sódio | -- |
| Zinco | -- |
| Vitamina E | 0,01 mg |
| Vitamina K | 0,1 mg |
Como é possível perceber pela tabela, o óleo de coco é essencialmente composto por gorduras e em maior parte pela saturada que representa quase 87% da quantidade desse macronutriente.
O alto teor de gordura saturada presente nesse óleo o torna contraindicado por alguns profissionais de saúde. Afinal, esse macronutriente, quando consumido em grande quantidade, pode aumentar a quantidade de colesterol LDL, considerado ruim.
Para comprovar, a quantidade diária indicada de gorduras saturadas é de 22 gramas, para quem consome 2 mil calorias ao dia. Mesmo a porção recomendada de óleo de coco é de 15 g (uma colher de sopa) e contém 12,97 g desse nutriente, o que equivale a 59% do valor diário recomendado. Veja qual porcentagem do Valor Diário* de alguns nutrientes ele carrega por porção:
- 59% de gordura saturada
- 27% das gorduras totais
- 0,15% de vitamina K
- 0,1% de vitamina E
- 0,07% de ferro.
Nenhum comentário:
Postar um comentário